Leírás
A Pieropan család régi vágya teljesült 2000-ben, amikor Soave szomszédságágban, Valpolicellában sikerült egy műveletlen területet megvásárolniuk. Itt, Cellore d'Illasi-ban, a Monte Garzon-on alakítottak ki egy déli fekvésű, 350-500 m tengerszint feletti magasságban elhelyezkedő szőlőültetvényt. A krétás, agyagos talajon hektáronként 5800 tőkét nevelnek Guyot művelésmóddal. Az első borok 2003-ban készültek.
A Ruberpan-t 500m felett telepített tőkékről szüretelik, a szőlőművelés biotanúsítvánnyal rendelkezik. Kézzel szüretelnek október 1-je és 20-a között zajlik, a termésmennyiség 40-50hl hektáronként, ami 1-1,5 kilós tőketerhelést jelent.
Bogyózás és préselés után 12 napig tartják héjon a tanninok és színanyagok finom extrakciója érdekében. Az erjedés 23-24°C fokon történik. 500 literes hordókban érlelik 18-24 hónapig, amit palackozás után további pihentetés követ a piacra kerülésig.
Paraméterek
| Ország | Olaszország |
| Régió | Veneto |
| Űrtartalom | 0,75 l |
| Szőlőfajták | Cuvée |
| Terület | Valpolicella |
| Szőlőfajták | 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Corvinone és 5% Croatina Veronese |
| Talaj | Agyagos krétás |
| Tanusítványok | BIO |
| Alkohol | 14% |
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Fogyasztási útmutató
Tökéletes olyan előételekhez, mint a töltött tészta vagy paradicsomszószos ételek. Sült szárnyasokhoz, grillezett húshoz, vadmadarakhoz és érett sajtokhoz is remekül illik.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 14-15°C
