A Fut de Chéne Champagne aznap, abban a pillanatban bizony volt akkora, mint a mellette tornyosuló Tölgy, rendes nevén az óriástölgy: Chéne Giraut. A szőlő parcellánként, a szőlőkarakterekhez igazított hordókészítés metódusával több mint egyedülálló, a birtokhoz tartozó tölgyesből olyan szövésű tölgyanyagot választanak, ami összesimul a bor egyedi, dűlő szabta karakterével. A hordókhoz kiválasztott tölgyek 200 évesek, arra várnak, hogy részt vegyenek a bolygó élő és alkotó folyamataiban. A GIRAUD hordók identitása az adott szőlő parcellákban van, ahol az ember áldásával köt házasságot a tölgy és a területről megalkotott bor. Ez házasítás! E karomkapcsos Champagne olyat produkált az említett helyszínen, hogy könnyünk csordult. De nem csak ezt könnyezhettük meg, hanem a bébi tölgyfa ültetvényt is, ahogy megértettük, hogy mind halottak leszünk régen, amikor ők elérik a 200 éves kort és részt vehetnek az alkotásban a jövő generációja nagy örömére. Gyönyörű pici fák simogatás alatt cseperednek, évente 8 ezer pici tölgy indul útra helyben. Helyben jár. Megható volt látni az okosság és a felelősségérzet eredményeit, Henri GIRAUD fátylai alatt.
AY városka főutcáján találjuk a HÁZAT, a tölgyfahordók kiskirályságának központját, ahol az Esprit elnevezésű GIRAUD Champagne készül, testvéreként az (Multi Vintage) MV-nek a Fut de Chéne-nek. A Esprit a mindennapokban felbontható, igazi életjeleket mutató Champagne a biológiai tisztaság példátlan garanciájával. A molekuláris elemzésen átesett Esprit palackján feltüntetett „Zéro Pesticide” ábra, egy olyan biológiai tisztaság védjegye, ami felkavarta a Champagne világ szereplőinek lelkét, hiszen ezzel egy új szemlélet lépett be a tisztaság fogalmába, az egészség jelképeként, mégpedig a mérhető szennyezés mentesség elvárása. Ez emelkedett lépés számunkra fogyasztók számára is, hát még egy termékcsalád jellemzőjeként. A Champagne HENRI GIRAUD Esprit a Pinot Noir nagyságát ünnepli, csodálatos összhangban a gyümölcs és a technológia, mély bársonyosság, amit érzünk, ha kóstoljuk, úszkálhatunk a habokban, anélkül, hogy vizesek lennénk. Két pohár után fésültebb lesz a hajunk is, nem csak az idegrendszerünk.
A Champagne HENRI GIRAUD borműhelyében ott a rengeteg gyönyörű hordó, a csodálatos boros „cserépedények”, tojás formájú ékszerdobozok, mind a bor érésének legszebb útját keresik és találják. A tudás fája, a „Chéne GIRAUT” az Argonne erdő paradicsomi tisztásán áll. Az első GIRAUD gondolom Ádám lehetett, vagy Éva tán csak senki nem emlékszik már pontosan. Az a híres kígyó nyakú Eve dekantáló is innen eredhet, igen, erről a paradicsomi széljárta „tanyáról”. Éva makkot evett?
HL
