Leírás
A Ricasoli az egyik legrégebbi borászat a világon, 1141 óta ugyanannak a családnak a tulajdonában! 1872-ben Bettino Ricasoli báró, illusztris politikus és látnok borászati vállalkozó alkotta meg a chianti bor receptjét, amelyet ma Chianti Classico-nak hívunk.
A Castello di Brolio a Ricasoli zászlóshajója, amelyet a birtokon termesztett szőlő alapos válogatásával készítenek a Sangiovese di Brolio klón felhasználásával. A bort a Brolio birtok három legreprezentatívabb talaján termő szőlőből szelektálták: homokkő (Macigno), sziklás palás márga (Galestro), és meszes, homokos agyagtalaj (Albarese). A 400-490 méteres tengerszint feletti magasságon lévő, déli, délnyugati kitettségű, 26 hektáros ültetvényt, 1994 és 2005 között telepítették, 6600-as hektáronkénti tőkesűrűséggel.
Az évjárat időjárása meglehetősen komplexen alakult az éghajlati változások miatt. A korábbiakhoz képest magasabb páratartalom jellemezte, kitűnő nyári hőmérsékletek mellett egy nagyon száraz szeptemberi és októberi időszakkal.
A Sangiovese-t szeptember 25-28 között szüretelték. Acéltartályban erjedt, ellenőrzött körülmények között, 24-27 °C-os hőmérsékleten, 14-16 napos héjon tartással. Ezután 23 hónapot töltött 500 literes fahordókban (30% első és 70% másod töltés).
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
