Leírás
A '90-es évek elején határozta el Michael Seresin, hogy alapít egy kompromisszum mentes "újvilági" borászatot "óvilági" szemlélettel. A szőlőben és a borkészítés folyamataira is a természetesség, a türelem és a legkevesebb beavatkozás a jellemző.
A bor alapjául szolgáló szőlőt az Omaka-völgy központjában, Raupo Creek-ben található négy biodinamikusan művelt parcella tőkéi adják. Az ültetvény enyhén észak-nyugati fekvésű, sok napsütést és kevés csapadékot élvez.
A 2021-es évjáratot szokatlanul enyhe tél előzte meg majd fagyos tavasz, ami miatt küzdelmesen indult a rügyfakadás. A javuló időnek a hűvös, csapadékos időjárás tett keresztbe a virágzás idején, ami szintén kedvezőtlenül hatott, sok fürt kis méretű és szellős ("madárkás") lett. Ez különösen a Chardonnay-t és a Pinot Noir-t sújtotta. A szüret közeledtével az időjárás végre kifejezetten kedvezővé vált, meleg nappalok és hűvös éjszakák segítettek megőrizni a tökéletes savakat. A szőlő minősége kiváló volt, extrém alacsony hozam mellett.
Préselés után a gravitációs úton mozgatott mustot természetes módon ülepítik, majd parcellánként szeparálva kis acéltartályokban, részben (27%) francia barrique-ban, hosszan, 8-16 hétig, saját élesztőivel erjed. Erjedés után lefejtik a seprőről, kevés minimális ként kap a bor, majd finom seprőn érik 7 hónapig, az erjesztéshez hasonló tárolással, de a barrique aránya itt már magasabb (48%). Nem használnak új hordót. Az érlelés befejeztével a tételeket házasítják, stabilizálják és szűrik.
Paraméterek
| Ország | Új-Zéland |
| Régió | Marlborough |
| Űrtartalom | 0,75 l |
| Szőlőfajták | Sauvignon Blanc |
| Szőlőfajta | 91% Sauvignon Blanc, 9% Semillon |
| Talaj | agyagban gazdag |
| Szőlőtermesztés | biodinamikus |
| Tanusítványok | biodyvin |
| Alkohol | 13% |
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Fogyasztási útmutató
Alkalmas vegetáriánus, vegán étrendhez.
Új-zéland-i Sauvignon Blanc-ok között kiemelkedő potenciállal rendelkezik.
