Leírás
Ez a legfrissebb, legfiatalabban forgalomba hozott bor a Pieropan család kínálatában. Az 1900-as évek eleje óta készítik. 100%-ban a Soave Classico zónában található, saját szőlőültetvényeiken termesztett gyümölcsből készül. Csak őshonos szőlőfajtákból házasítják.
A tőkék 6 és 60 év közöttiek, hektáronként 3000 és 4800 található belőlük, a művelésmód függvényében. A 100-300 méteres tengerszint feletti magasságban található ültetvények talaja, meszes, illetve vulkanikus eredetű.
A 2022-es évjáratot jelentősebb csapadék nélküli tél előzte meg. A tavasz hamar indult, ugyancsak szárazság jellemezte, ami nagyjából augusztusig ki is tartott. A vízhiányos állapot miatt a rügyfakadás lassú volt, egyes esetekben részleges, a gyenge kötődés miatt a fürtök szellősek, ún. madárkásak voltak. Az elengedhetetlen öntözés mellett is szenvedett a szőlő, különösen a korai érésű Trebbiano-t viselte meg, de az ősi esőzések ellenére, a későibb érésű Garganega sem heverte ki a szüretig az aszályos évet. Ettől függetlenül, az ültetvények fekvésének és a többi éghajlati tényezőnek köszönhetően az alacsony terméshozamot kiváló minőség kárpótolta. A szárazság növényvédelmi szempontból természetesen kedvezően hatott.
Kézi szüret jellemző, a Trebbiano di Soave-t szeptember közepétől, a Garganega-t pedig októbertől. A tőketerhelés 2,5 kg körüli, ami hektáronként 80-90 hl-es lékihozatalt jelent. A szőlőt bogyózzák és kíméletesen préselik, majd alacsony hőfokon (14-18°C) üveggel bélelt betontartályokban erjesztik. A bort tavaszig tartják finom seprőn a betontartályokban, majd palackozzák és még egy hónapos pihentetést követően kerül forgalomba.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Fogyasztási útmutató
Kiváló partner levesekhez, előételekhez, különösen zöldségalapúakhoz, mint például a spárga, borsó, cukkini, tojásos ételekhez, illetve tenger gyümölcseivel vagy édesvízi halakhoz. Kitűnő aperitifként is, különösen könnyű szendvicsekkel tálalva.
Fogyasztási hőmérséklet: 12°C
