Leírás
A Pieropan család régi vágya teljesült 2000-ben, amikor Soave szomszédságágban, Valpolicellában sikerült egy műveletlen területet megvásárolniuk. Itt, Cellore d'Illasi-ban, a Monte Garzon-on alakítottak ki egy déli fekvésű, 350-500 m tengerszint feletti magasságban elhelyezkedő szőlőültetvényt. A krétás, agyagos talajon hektáronként 5800 tőkét nevelnek Guyot művelésmóddal. Az első borok 2003-ban készültek.
A 2020-as évjáratot tankönyvbe illő, tökéletes tavasz jellemezte, lehetővé téve a szőlő könnyű kezelését, a szabályos vegetatív fejlődést, a kiváló gyümölcskötődést, és nem volt szükség öntözésre. Nyár végére jellemző magas hőmérséklet késleltette a gyümölcs érését, de mind a minőség, mint a mennyiség kimagasló volt.
A Ruberpan-t 500m felett telepített tőkékről szüretelik, a szőlőművelés biotanúsítvánnyal rendelkezik. Kézzel szüretelnek október 1-je és 20-a között zajlik, a termésmennyiség 40-50hl hektáronként, ami 1-1,5 kilós tőketerhelést jelent.
Bogyózás és préselés után 12 napig tartják héjon a tanninok és színanyagok finom extrakciója érdekében. Az erjedés 23-24°C fokon történik. 500 literes hordókban érlelik 18-24 hónapig, amit palackozás után további pihentetés követ a piacra kerülésig.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Fogyasztási útmutató
Tökéletes olyan előételekhez, mint a töltött tészta vagy paradicsomszószos ételek. Sült szárnyasokhoz, grillezett húshoz, vadmadarakhoz és érett sajtokhoz is remekül illik.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 14-15°C
