Leírás
La Rocca krétás, agyagos talajon fekszik, tengerszint felett 200-300 m-rel, délnyugatra néznek. A metszett kordont hektáronként 5000 szőlővel alakították ki. A kártevők elleni védekezés holisztikus, alacsony környezeti hatású megközelítésben. Október végén kézzel szüretelve, gyakran két részletben, hogy a legoptimálisabb érésben szüreteljék a szőlőt. A szőlőt leválasztják a kocsányról és préselik, majd rövid ideig macerálják héjon 2500 literes hordókban. Az erjedés végén a bort 200-500 literes hordókba rakják, ahol körülbelül egy évig érlelik. Ebben az időszakban a bor a finom borseprőn marad, ahol összetettségre és gazdag aromákra tesz szert. A palackozás után, de piacra kerülés előtt egy ideig az üvegben pihentetik.
Paraméterek
Ország | Olaszország |
Régió | Veneto |
Űrtartalom | 0,75 l |
Szőlőfajták | Garganega |
Terület | Soave |
Szőlőfajta | 100% Garganega |
Dűlő | La Rocca |
Talaj | Kértás, agyagos |
Tanusítványok | BIO |
Alkohol | 13 % |
Vélemények
Fogyasztási útmutató
Kiváló partner az összetett ételek számára, még erős ízekkel is, különösen rizottókkal, például vargányával, zellerrel, tökkel és mandulával, de sós tőkehalal és más halakkal, beleértve a lazacot, a fésűkagylót és a rákot is tökéletes párost alkot.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet 12-14°C-on.