Leírás
A Pieropan család régi vágya teljesült 2000-ben, amikor Soave szomszédságágban, Valpolicellában sikerült egy műveletlen területet megvásárolniuk. Itt, Cellore d'Illasi-ban, a Monte Garzon-on alakítottak ki egy déli fekvésű, 350-500 m tengerszint feletti magasságban elhelyezkedő szőlőültetvényt. A krétás, agyagos talajon hektáronként 5800 tőkét nevelnek Guyot művelésmóddal. Az első borok 2003-ban készültek.
2016-ban a korábbi évekre jellemző száraz tél és tavasz miatt lassan indult a fakadás. Tavasz végét, nyár elejét rendkívül heves esőzések jellemezték, nagy hőmérséklet különbségekkel a nappalok és éjszakák között. Ez a hegyes-völgyes domborzat miatt egyébként is jellemző Valpolicella-ra. A nyár további része ismét száraz volt, a szőlő érése 10-15 napot késéssel indult. A magasabb területek öntözésre szorultak.
A szőlőművelés biotanúsítvánnyal rendelkezik. Kézzel szüretelnek szeptember folyamán, kíméletesen, kis ládákba. A termésmennyiség 20hl hektáronként, ami fél kilós tőketerhelést jelent. A természetes szárítás után a szőlőt bogyózzák és préselik. A must 30 napig, 23–24°C-on erjed, ezalatt a törkölykalapot naponta feltörik. A bort 225 és 500 literes hordóban érlelik 24-30 hónapig, amit palackozás után további pihentetés követ a piacra kerülésig. Csak a megfelelő adottságú évjáratokban készítenek Amarone-t.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Fogyasztási útmutató
Kiváló partner vadételek mellé, grillezett vagy párolt húsokhoz, erőteljes ízű, érett sajtokhoz.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18 °C
