Leírás
A Habsburgok (Ausztria uralkodó családja) sikeres házassági politikát folytattak, amelyet egy híres idézete ír le: „Bella gerant alii, tu felix Austria nube” - vagy - „Hadd hadakozzanak mások. Te, boldog Ausztriai, házasod! ” Abban az időben a borkészítés nagyon természetes folyamat volt. A szőlő maceráción esett át már a dűlőkben. A borászatba szállítás után hosszabb időbe telt, míg a fagerendás prés lassan kipréselje a szőlőlevet. Ezután a bor minden üledékével fahordókban spontán erjedt, és a következő tavaszig a teljes seprőn tartották. Teljesen kierjedt állapotban a bor malolaktikus erjedésen ment keresztül, fejtés elött késő tavasszal ként adna hozzá. A szőlőfajták csak a szőlőben játszottak szerepet marketing szempontból jelentéktelenek voltak abban az időben. Az évjárat is meglehetősen jelentéktelen volt, mert az évjáratokat általában keverték a minőség biztosítása érdekében. Nem volt se derítés se szűrés abban az időben. A fejtés, kénezés és friss élesztő hozzáadása volt akkoriban az összes rendelkezésre álló borászati technológia.
Szelektív kézi szüret 20 kg-os szüretelő ládákban.
A must részben bogyózott, részben egész fürtös préselésből származik.
Erjesztés spontán tölgyfahordókban részben héjon történik. Érlelés 8-10 hónapon keresztül teljes seprőn vagy finom sperőn évjárattól függöen történik.
Évjáratok: 2017 (21%); 2018 (48%); 2019 (31%)
Kén hozzáadás minimális. Az első fejtés után 20mg, míg a házasítás után 15mg.
Youtube videók
Paraméterek
Ország | Ausztria |
Régió | Gumpoldskirchen |
Űrtartalom | 0,75 l |
Szőlőfajták | Cuvée |
Szőlőfajták | 24% Zierfandler, 7% Rotgipfler, 20% Riesling, 33% Chardonnay, 6% Traminer, 10%Muskateller |
Szőlőtermesztés | Biodynamic |
Speciális stílus | Narancsbor |
Tanúsítványok | Biowein, AT-BIO-402 |
Alkohol | 12 % |