Leírás
A 2017-es szezon kihívást jelentett. A korlátozott téli csapadék kevés vízkészletet hagyott maga után a talajban, majd a pusztító áprilisi fagy a Pingus 25%-áta, a Flor de Pingus termésének 50%-át semmisítette meg. Bizonyos szempontból ez a fajta termés korlátozás áldás volt, mivel az aszályos körülmények miatt a teljes termés nem érhetett meg teljesen. Szerencsére képesek voltak egy nagyon kis mennyiségű, de teljesen érett gyümölcsöt szüretelni. Több mint 15 éves biodinamikus gazdálkodásnak köszönheti a szőlőinek alkalmazkodását, sőt gyarapodását, míg más termelők szőlőiből kevés és zöld-sovány bor készült a 2017-es évjáratban.
A szőlő bogyó 100% -ban el van szedve a kocsányról . A Pingus natív élesztővel erjed, nyitott tetejű fatartályokban. 18-24 hónapig érlelik másod töltésű hordókban, minimális állványozással. Peter több mint 15 éves biodinamikus gazdálkodást tulajdonít Pingus egyedülálló textúrájának és személyiségének, és lehetővé tette számára, hogy nullára csökkentse az alkalmazott új fa százalékos arányát. A bort palackozás előtt nem derítik és nem szűrik. A szulfitok hozzáadása a lehető legkisebb, és évjárattól függően változik.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
