Leírás
A szőlőt egész fürtökben dolgozzák fel, hogy mélyebb színt nyerjenek ki, és javítsák a szerkezetet és összetettséget. Chanson elsődleges célja, hogy maximalizálja a friss gyümölcsös ízeket, ezért a szőlőt érkezésük után azonnal lehűtik egy egyedileg tervezett hűtőalagútban, amely oxigén nélküli gyors hűtést biztosít. Ezután Champagne stílusú frakcionált préselést alkalmaznak a színlé kinyerésére. A tejsavas erjedés hordóban, a finom seprőn zajlik, batonnage nélkül. 11 hónapig érlelik tölgyfahordókban a Chanson bástya 4-ik emeletén.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
