Delamotte

Minden Champagne-ok gyöngye ott gyöngyöz egy DELAMOTTE-tal töltött pohárban, ahogyan azt Lesbia is tette Catullus szerint „egymaga minden asszonytól minden kellemet elragadott”. – „tum omnibus una omnis …”. Ezt, ha nagyítóval vizsgálnám is igaz lenne, de elég hozzá egy tele objektív is. Az objektívben pedig azt láthatjuk, hogy két ház ott székel, mint két székház egymás mellett, Le Mesnil-sur-Oger-ben, a SALON és a DELAMOTTE, a champagne-i Chardonnay ültetvények királynői székében, és az adottságoknak megfelelően, Didier Depond irányításával elkészülhetnek a Föld legkifinomultabb italai, legalábbis a leglégiesebb, és legkönnyedebb példái a buborékos műfajnak, az biztos. Ez a krétaföld kráter nélkül egy olyan vízgyűjtő terület, ami példa nélkül áll Európában, a többiek meg úgysem érdekesek, mert ott nem készül Champagne, ők legfeljebb rajzolnak egyet a táblára, vagy a sziklafalra.