CHATEAU D'ARSAC 2016 - Margaux

A Chateau d'Arsac egy Cru Bourgeois Exceptionnel Margaux-ból. Az Arsac-i uradalom Médoc egyik legrégebbi birtoka, amelyet először Guillaume Géraud d'Arsac birtokolt a 12. század elején. A birtok történetében voltak sikerekben gazdag korszakok amikor 250 hektáros méretével nem csak Bordeaux, de egész Franciaország legnagyobb birtokai között tartották számon, és előfordult, hogy mindössze 3 hektár ültetvény tartozott a pusztuló kastélyhoz.

Ma a birtok reneszánszát éli, a kastélyhoz tartozó szőlőültetvény 54 hektáros, kavicsos, barna talajú, ami homokos-agyagos altalajon terül el. A hektáronként 6500 tőkét kettős Guyot metszésmóddal művelik. A 2000-es évek eleje óta a Château d'Arsac a környezetbarát borkészítés és a fenntartható fejlődés irányába mozdult el, a helyi környezetvédelmi rendszerben a legmagasabb besorolást érte el.

A 2016-os évjárat sok csapadék után, korai enyhe időjárással indult, így a szőlő fakadása is a szokásosnál hamarabb kezdődött. A kedvező tavaszt csapadékos június követte, ezzel lassítva a növekedést és fogékonnyá téve a növényeket a lisztharmatra. A küzdelmes június után meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal köszöntött be a július, ami kedvezően hatott az érésre. Az augusztusi hőhullám lassította az érési folyamatokat, de meg nem állította. Szeptemberben folytatódott a meleg időjárás, visszatértek a hűvös éjszakák, ami tökéletes körülményeket biztosított a fenolos érés befejeződésére és a tökéletes sav/cukor egyensúly eléréséhez, a frissesség megőrzése mellett.

Rozsdamentes acéltartályokban erjesztenek, szabályozott hőmérséklet (26-30°C-on) és páratartalom mellett. A lé 3-4 héten át érintkezik a gyümölcs héjával, a komplex aromavilág és megfelelően mély szín elérése érdekében.

A bort 12 hónapig érlelik bordeaux-i tölgyfahordóban. A hordók harmada minden évben új, harmada másod- és a maradék harmadtöltésű. A 2018 tavaszán palackozták a pincénél.

A Château d'Arsac borok kiválóan érlelhetőek, de az évjárattól függően fiatalon is élvezhetők.