CHATEAU LA TOUR DE MONS 2021 - Margaux

A Château La Tour de Mons egy fallal körülvett, egyetlen tömbből álló szőlőültetvény, amely a margaux-i apelláció északi részén, a Garonne folyó közelében található, mint az összes legjobb Médoc Cru. A birtok története 1098-ig nyúlik vissza, a kastélyt minden bizonnyal a 13. században építették. Jelenleg a Perrodo család tulajdonában van, akik már két közeli szomszédot is birtokolnak, a Château Labégorce-t és a Château Marquis d'Alesme-t. Borászati tanácsadójuk a világhírű Eric Boissenot.

Az elmúlt néhány évben jelentős felújítási programot hajtottak végre: új borászatot és légkondicionált tárolópincét építettek, vízelvezetési rendszert hoztak létre és a szőlőültetvényeket a fenntarthatóság és ökológiai szempontok szerint kezelik.

Az egyetlen 58 hektáros blokkban található, átlagosan 32 éves ültetvény a Garonne kavicsos és mészköves, agyagos talaján fekszik. Fajtaösszetétel: 61% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot és 3% Cabernet Franc. A hektáronkénti 8500 tőkét kettős Guyot módszerrel metszik, lombritkítást, zöld szüretet végeznek a tőketerhelés és a gyümölcs érésének optimalizálása érdekében.

A 2018-as szezon nagyon csapadékos kezdete után az évjáratot remek nyári időjárás jellemezte, meleg hőmérséklettel és ideális víztartalékokkal. A lelkesedés még a szüreti időszak előtt is érezhető volt a Chateau la Tour de Monsban. A szüret a lehető legjobb körülmények között zajlott, napsütéses és száraz nappalok és hűvös éjszakák mellett, ami lehetővé tette a gyümölcs jó savtartalmának és nagyon elegáns aromás profiljának megőrzését.

A kézi szüret után a gyümölcs válogatáson esett át, majd a tételek parcellánként, fajtánként is külön-külön rozsdamentes acéltartályba kerültek.

Az erjesztés lassan, alacsony hőmérsékleten ment végbe, a gyümölcs legjobb aromaprofiljának és lágy tanninok elérése érdekében. A bort ezután 12 hónapig tölgyfahordóban érlelték, melynek 30%-a új volt.